YAZ KAPIMIZDA…

- Renkli renkli meyve ve sebze tüketelim…Çoklu beslenme doğru beslenmenin temel unsurudur. Farklı yiyecek gruplarından aldığımız besinlerin birbirinden farklı olduğunu, bu nedenle çoklu beslenmemiz gerektiğini defalarca yazmıştım. Aynı yiyecek gruplarınının içinden de değişik yiyecekler tüketmemiz dengeli beslenmek için çok önemlidir. Örneğin her biri et ürünü olmasına karşın kırmızı et, tavuk ve balıktan aldığımız besinler
farklılıklar gösterir. Yaz aylarında çok çeşitli sebze ve meyvenin yetişiyor olması bu açıdan oldukça önemlidir. Herşeyden önce çeşitin fazla olması nedeni ile bu aylar çocuklarımız farklı sebze ve meyvelerle tanıştırmak için çok uygun zamanlardır. Ayrıca yazın kayısı, kiraz, şeftali, üzüm, kavun, karpuz, fasulye, domates gibi farklı renklerde çok sayıda sebze ve meyvenin olması da yaz aylarında en büyük şanslarımızdan biridir. Meyvelerin büyük bir kısmının su miktarı çok yüksektir. Vucudun sıvı dengesinin korunmasında meyveler önemli rol oynarlar

- Sıvı tüketimi çok önemli, ancak hangi sıvıyı tükettiğimiz daha da önemli…Yaz aylarında vucudun sıvı ihtiyacı çok artar. Özellikle yaz okullarına katılan veya spor yapan çocuklarımız için bu ihtiyaç daha da artar. Vucudun sıcak nedeniyle ter olarak attığı sıvıyı mutlaka geri vermek gerekir. Su en temel içeceğimiz olmalıdır. Çocuklarımıza her mevsimde su içme alışkanlığını mutlaka kazandırmamız gerekiyor. İşlenmiş meyve suları ve gazlı içecekler çok fazla şeker içerirler. Boş kalori kaynaklarıdırlar ve şişmanlamaya neden olurlar. Çocuklarımızı bu içeceklerden uzak tutalım. Çay-kahve biz büyükler için bile limitli tüketilmesi gereken içeceklerdir, çocuklarımıza vermeyelim. Çocuklarımıza su dışında bir şeyler içmek istediklerinde ayran, kefir, taze sıkılmış meyve suları, az şekerli ev yapımı limonata verebiliriz. Ama su en temel içeceğimiz olmalıdır.

- Piknik, oyun parkı ve mangal zamanı…Piknik ve mangal…yaz aylarında ilk akla gelen eğlencelerimizdir. Mangalda yapacağımız etimizi çok seven ve ona göz diken sinsi bir düşmanımız var maalesef. Gerekli önlemleri almadığımızda eğlencemizi akşamına bizi zehirleyerek kabusa dönüştürebilecek düşmanlar… Mikroorganizmalar et ve et ürünleri gibi bol protein içeren yiyecekleri çok severler. Birçok mikroorganizma 5 C- 60 C arasında hızla ürer ve çoğu için ideal üreme sıcaklığı 35 C civarıdır- yani yaz aylarının ortalama hava sıcaklığı...Bu nedenle mangal yapacağımız etlerin mutlaka buzlukta taşınması gerekmektedir. Ayrıca zehirlenmenin en büyük nedenlerinden olan çapraz kirlenmenin engellenmesi önemlidir. Birkaç tavsiyede bulunmak isterim. Pişmiş ve çiğ et kesinlikle aynı tabağa konulmamalı, aynı maşa veya çatal pişmiş ve çiğ et için kullanılmamalı, etin tam piştiğine emin olunmalı, et ve sebzeleri hazırlamak için farklı kesme tahtaları ve bıçak kullanılmalıdır.

Çocuklarımızı parka oynamaya götürürken yanımıza yıkanmış minik doğranmış havuç, salatalık, meyve, makul miktarda badem, yer fıstığı almak hem biz hem de çocuklarımızın abur-cubur yerine daha sağlıklı yiyecekler tüketmemizi sağlayacaktır. Suyu almayı da unutmayalım tabi…

- Yaşasın dondurma…! Daha önce yaz zehirlenmeleri ile ilgili bir yazımda yazmıştım ancak yinelemek istedim. Dondurma iyi bir süt kaynağıdır. Biz Yeni Zelanda’da yaşarken doktorumuz bize oğlumuz için dondurmayı yaz-kış temel yiyeceklerden biri olarak önermişti. Ve dondurmanın boğaz hastalıklarına neden olmadığını hatta bazı durumlarda dondurma yenilmesinin önerildiğini bile ben kendisinden öğrenmiştim. Çocuklarımıza dondurma yedirelim lütfen. Tabi unutmayalım ki dondurma süt yanında şeker de içerir, çok fazla tüketimi kilo alımına neden olur. Bir başka önemli nokta da yazın sıklıkla görülen dondurma zehirlenmelidir. Dondurmayı güvenilir yerlerden alalım. Dondurma satıcıları dondurmayı aldıkları kaşığı suda bekletirler. Bu mikroorganizmaların üremesi için son derece uygun bir ortamdır. Ben bunu en yakın yaşamış kişilerden biriyim. Kaşıkta üreyen mikroorganizmaların dondurmaya bulaşması sonucu çok ağır bir gıda zehirlenme geçirmiştim yıllar önce. Dondurmanın konulduğu kaşığın temiz olduğuna dikkat edin lütfen.

Bir tavsiye de biz büyüklere… Gerçi hiçbir zaman tüketmesek daha iyi olur ama özellikle yaz aylarında ağır yağlı yiyeceklerden ve alkollü içeceklerden ne kadar tükettiğimize çok dikkat edelim lütfen…Bir de kulaktan dolma bilgilerle süt, yumurta gibi bazı yiyecekleri yazın alerji yapıyor deyip çocuklarımıza sınırlamayalım. Hangi yiyeceğin alerji yaptığı mevsime göre değil, kişinin bireysel özelliklerine göre değişir. Bu tür kaygılar taşıdığımızda lütfen doktorumuza danışalım.