Sağlık ve gıda birbirinden ayrılmayan iki kavramdır. Sağlıklı büyümenin ve sağlıklı kalmanın temel koşullarından biri doğru ve güvenli beslenmektir. Sağlıklı büyümek ve sağlıklı kalmak için yemek yeriz ancak yediğimiz yemekler güvenilir değilse sağlığımızı kaybederiz. Güvenli gıdalar hastalığa
neden olabilecek biyolojik, kimyasal ve fiziksel zararlıları içermeyen gıdalardır. Gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerin genel sağlık problemlerinin başında gıda kaynaklı hastalıklar gelmektedir. Dünya Sağlık Örgütü’ü (DSÖ) gıda kaynaklı hastalıklardan ölen kişi sayısının 2005 yılında1.8 milyon civarında olduğunu açıklamıştır. Bu sayı her geçen gün hızla artmaktadır. Gıda kaynaklı hastalıkların ana nedeni gıda hijyeni ve güvenliği 
